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NOVEL FOOD: il cibo che verrà…

NOVEL FOOD: il cibo che verrà…

Numerosi sono gli alimenti che provenendo da più parti del mondo nel corso degli anni sono entrati a far parte della nostra alimentazione. A partire da pomodori, riso, mais e frutti tropicali fino ai semi di chia, la quinoa o il frutto del baobab dall’Africa, tutti...

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IL BOOM DEI KIT MERENDA E DEGLI SNACK MINIPASTO

Quello degli snack, dei minipasto e dei kit merenda è un ambito in deciso fermento negli ultimissimi anni. Se già ben prima del Covid i Kit Merenda, ovvero le merende costituite dall’abbinamento, in unica confezione, di 2-3 componenti distinti, erano una affermata...

Mangiare a colori stimola i sensi

Fin dall’epoca degli Egizi è stato dimostrato come i colori svolgono un ruolo fondamentale nell’influenzare la nostra mente e la nostra condizione corporea, contrastando e curando condizioni psicologiche negative, ma anche disturbi fisici. La cosiddetta Cromoterapia...

CENNI STORICI SULL’ANALISI SENSORIALE

L’uomo interagisce con il mondo che lo circonda attraverso la mediazione degli organi di senso che consentono di tradurre gli stimoli esterni in sensazioni. Non a caso, nella sua evoluzione, l’uomo ha costantemente cercato di affinarne l’utilizzo per migliorare la...

Il futuro degli scarti alimentari

In Adacta valutiamo la performance dei prodotti alimentari da quasi trent’anni. In tutti questi anni di collaborazione con le principali aziende del settore Food abbiamo assistito a forti cambiamenti che hanno rivoluzionato il modo di produrre, di approcciare il...

IL LIVELLO DI SODDISFAZIONE DEI NOSTRI CLIENTI

Da oltre 15 anni, al termine di ogni ricerca, a consegna del report finale avvenuta, il Sistema Qualità ADACTA prevede l’invio ai relativi clienti di un form “obiettivo qualità”, tramite il quale si intende raccogliere il loro giudizio rispetto alla qualità del...

Il cibo nella letteratura

Un articolo che racconta come l’attenzione per il cibo abbia origini antiche. Qualcosa in comune con il mondo di Adacta, quello delle ricerche; una storia che Adacta racconta dal 1992 attraverso i numerosi product test realizzati affiancando metodologie innovative a...