ALIMENTI 3D
La stampante 3D non ha più bisogno di presentazioni, in poche parole è un macchinario in grado di riprodurre nel mondo reale un...
04 Novembre, 2019
/ 0 Comments
SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO
Per l’uomo il tema dell’invecchiamento, o meglio della ricerca della longevità, ha sempre avuto un ruolo di primo piano. Una corsa in cui...
10 Ottobre, 2019
/ 0 Comments
MANTENERE IL GUSTO, RIDUCENDO IL CONTENUTO DI SALE
Il consumo di cloruro di sodio in eccesso è stato ormai da tempo riconosciuto come uno dei responsabili di patologie importanti e diffuse...
16 Settembre, 2019
/ 0 Comments
Il Profilo Sensoriale Obiettivo
Qualsiasi prodotto dovrebbe essere caratterizzato da una propria identità che lo contraddistingua sul mercato, permettendone il riconoscimento tra i tanti omologhi che competono...
26 Luglio, 2019
/ 0 Comments
Il MONITORAGGIO efficace ed originale della performance del prodotto
Nella percezione del consumatore, la prestazione dei prodotti alimentari sul mercato può subire variazioni per diverse ragioni, quali: l’effettiva modifica, voluta o no,...
03 Luglio, 2019
/ 0 Comments
“PLASTICA” DA MANGIARE
I dati relativi ai rifiuti in plastica sono allarmanti. In Europa ogni anno si creano 25 milioni di tonnellate di rifiuti di plastica...
06 Giugno, 2019
/ 0 Comments
Fire Paan: il cibo da strada più bollente… è in fiamme!
Una tradizione… diventata incendiaria Il paan è un piatto che fa parte della cucina indiana da diversi secoli, e nel tempo si sono sviluppate diverse...
07 Maggio, 2019
/ 0 Comments
Senso dell’olfatto e memoria spaziale sembrano andare “a braccetto”
Possedere una buona sensibilità olfattiva sembrerebbe andare di pari passo con una buona capacità di orientarsi nello spazio. Una correlazione tra capacità sensoriali e...
08 Aprile, 2019
/ 0 Comments
La scomparsa di Maria Ferrero
Nelle scorse settimane Maria Ferrero ci ha prematuramente lasciati. Maria Ferrero è stata per anni una seria professionista che ha collaborato con Adacta in...
12 Marzo, 2019
/ 0 Comments
L’aspetto emozionale nell’esperienza del consumo di un vino
Il consumo di alimenti e bevande, oltre ad essere un’esperienza fisica in grado di coinvolgere i nostri sensi, ci coinvolge anche dal punto...
12 Marzo, 2019
/ 0 Comments