LA QUALITA’ IN ADACTA (parte 1)
Per iniziare il nuovo anno vogliamo aprire la news letter 2020, parlando di QUALITA’.
22 Gennaio, 2020
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BUON NATALE DA TUTTI GLI ADACTIANI
23 Dicembre, 2019
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L’ANALISI DESCRITTIVA E IL TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS NELLO STUDIO DEL PROFILO SENSORIALE DI UN PRODOTTO ALIMENTARE
Negli ultimi anni all’analisi sensoriale descrittiva di tipo “classico” (DA) si è affiancata una nuova metodologia che introduce l’elemento della dinamicità temporale del...
27 Novembre, 2019
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ALIMENTI 3D
La stampante 3D non ha più bisogno di presentazioni, in poche parole è un macchinario in grado di riprodurre nel mondo reale un...
04 Novembre, 2019
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SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO
Per l’uomo il tema dell’invecchiamento, o meglio della ricerca della longevità, ha sempre avuto un ruolo di primo piano. Una corsa in cui...
10 Ottobre, 2019
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MANTENERE IL GUSTO, RIDUCENDO IL CONTENUTO DI SALE
Il consumo di cloruro di sodio in eccesso è stato ormai da tempo riconosciuto come uno dei responsabili di patologie importanti e diffuse...
16 Settembre, 2019
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Il Profilo Sensoriale Obiettivo
Qualsiasi prodotto dovrebbe essere caratterizzato da una propria identità che lo contraddistingua sul mercato, permettendone il riconoscimento tra i tanti omologhi che competono...
26 Luglio, 2019
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Il MONITORAGGIO efficace ed originale della performance del prodotto
Nella percezione del consumatore, la prestazione dei prodotti alimentari sul mercato può subire variazioni per diverse ragioni, quali: l’effettiva modifica, voluta o no,...
03 Luglio, 2019
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“PLASTICA” DA MANGIARE
I dati relativi ai rifiuti in plastica sono allarmanti. In Europa ogni anno si creano 25 milioni di tonnellate di rifiuti di plastica...
06 Giugno, 2019
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Fire Paan: il cibo da strada più bollente… è in fiamme!
Una tradizione… diventata incendiaria Il paan è un piatto che fa parte della cucina indiana da diversi secoli, e nel tempo si sono sviluppate diverse...
07 Maggio, 2019
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