Come si distinguono i prodotti biologici da quelli naturali, e quali sono le loro peculiarità? I consumatori di oggi sono sempre più attenti agli...
Un esempio di apporto combinato tra giudici sensoriali e lingua elettronica Qualche settimana fa, un nuovo scandalo ha investito una cinquantina di aziende cinesi...
Dall'industria alimentare arriva una crescente richiesta di conoscere le opinioni espresse dai bambini, in modo da poter migliorare i propri prodotti o svilupparne...
Il caso della banana Gros Michel fa capire che non necessariamente un aroma artificiale “sa di finto”: il prodotto chimico, infatti, è spesso...
Per gli antichi greci era il “kalòs kai agathòs” la fondamentale unità del bello e del buono. Per la società odierna, si chiama...
L’analisi descrittiva quantitativa è da sempre il metodo più usato per studiare le caratteristiche sensoriali dei prodotti. Un nuovo approccio metodologico aggiunge valore...
Le conversazioni e i commenti sui social rappresentano una ricca fonte di spunti per quel che riguarda la brand image. Scoprendo quello che i...
Se la presenza nella grande distribuzione implica investimenti insostenibili, il ricorso ad altri canali può rivelarsi altrettanto efficace. L’esperienza Red Bull e gli inattesi...
La possibilità offerta dalle nuove tecnologie di somministrare immagini, idee, concetti di prodotto è stata sfruttata per rilevare il “gradimento atteso” e il...
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