COME PIACE AL CONSUMATORE?

Un metodo innovativo per individuare e classificare gli attributi «driver» del gradimento Una delle domande più ricorrenti nelle Aziende è senza dubbio “cosa piace...

Fakenews
DIFENDIAMOCI DALLE FAKE NEWS

Come facciamo a non crederci? Lo dice Internet! Se ci sembrano vere, è perché sono prodotte su misura. Come? Utilizzando i dati provenienti dal...

SINCERAMENTE FALSO

Un esempio di apporto combinato tra giudici sensoriali e lingua elettronica Qualche settimana fa, un nuovo scandalo ha investito una cinquantina di aziende cinesi...

Tutta questione di aroma

Il caso della banana Gros Michel fa capire che non necessariamente un aroma artificiale “sa di finto”: il prodotto chimico, infatti, è spesso...