Sensory ExCellence Program
Misura la tua Capacità Percettiva
Per valutare un prodotto servono occhi, naso, bocca e metodo
24 settembre 2026
Max. 30 posti
La premessa
La percezione sensoriale segue un meccanismo di tipo olistico che ha alla base un sistema molto complesso sia a livello periferico (i sensi) che centrale (cognitivo). I nostri sensi vengono stimolati contemporaneamente durante il consumo di un prodotto dando vita ad un fenomeno dinamico e gli stimoli attivano diverse aree del cervello che con un meccanismo di tipo integrato interpretano le informazioni dando origine alla PERCEZIONE.
La capacità di riconoscere i diversi stimoli sensoriali dipende da molti fattori: genetici, fisiologici, psicologici ma l’esperienza e la conoscenza dei meccanismi di percezione aiutano a prendere consapevolezza dei propri punti di forza – da valorizzare – e di debolezza – da migliorare
La capacità di riconoscere i diversi stimoli sensoriali dipende da molti fattori: genetici, fisiologici, psicologici ma l’esperienza e la conoscenza dei meccanismi di percezione aiutano a prendere consapevolezza dei propri punti di forza – da valorizzare – e di debolezza – da migliorare
I docenti
Silvia Abbà
Head of Consumer
& Sensory School
Annamaria Recchia
Senior Consumer
& Sensory Scientist
A chi è rivolto
team di AQ/R&D/MKTG dell’industria e della GdO
Durata
10.00 – 17.00
I docenti
Silvia Abbà
Head of consumer & sensory school
Annamaria Recchia
Senior Consumer & Sensory Scientist
Materiale didattico
Verrà rilasciato il materiale didattico e un attestato di partecipazione
Costo
- 400€ + iva
Come attivare il corso
24 settembre 2026
I temi trattati
Verranno presentati i principi alla base della percezione sensoriale al fine di trasmettere la conoscenza dei meccanismi che regolano il funzionamento dei 5 sensi e favorire un maggior controllo della valutazione delle caratteristiche sensoriali dei prodotti. Alla teoria seguirà una serie di prove pratiche dove i partecipanti potranno misurare le loro capacità percettive scoprendo punti di forza e di debolezza individuali in termini di riconoscimento e di descrizione delle caratteristiche sensoriali: aspetto, odori, flavour e consistenza/texture dei prodotti.
Il livello di percezione individuale sarà valutato attraverso l’esecuzione di test sensoriali standardizzati e normati, i cui risultati saranno confrontati con gli indici riportati nelle principali norme UNI ISO.
E tu, conosci la tua predisposizione alla percezione sensoriale? Sai riconoscere con un buon grado di certezza le note gustative e aromatiche di un prodotto? Sai qual è la tua soglia percettiva?
Il livello di percezione individuale sarà valutato attraverso l’esecuzione di test sensoriali standardizzati e normati, i cui risultati saranno confrontati con gli indici riportati nelle principali norme UNI ISO.
E tu, conosci la tua predisposizione alla percezione sensoriale? Sai riconoscere con un buon grado di certezza le note gustative e aromatiche di un prodotto? Sai qual è la tua soglia percettiva?
Promozioni
- Gli alumni e le alumnae della Consumer & Sensory School, ovvero tutti coloro i quali hanno già partecipato ad un corso, possono beneficiare di una riduzione del 10% sulla quota di partecipazione ai programmi di formazione. Per usufruirne occorre inserire la dicitura "Alumni10" nel campo note del form di iscrizione sul nostro sito