Gli aggiornamenti
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Ridurre il sale senza ridurre le vendite: la sfida per i reparti di R&D
In Giappone hanno inventato un cucchiaio che aumenta la percezione di sapidità Dal Giappone arriva un dispositivo tecnologico davvero originale: l'Electric Salt Spoon, che aumenta la percezione di sapidità di circa 1,5 volte, rendendo i cibi a basso contenuto...
Gentilezza e maritozzi
Da un annetto a questa parte le pasticcerie di Milano offrono in abbondanza i Maritozzi: molto grandi, soffici e ripieni con una abbondante farcitura di candida panna montata. Non si tratta di un dolce tipico per i Milanesi ed è rimasto poco conosciuto a lungo. Come...
Matteo entra in Adacta International
A partire dagli inizi di settembre 2024, Matteo Bonfini è entrato a far parte di Adacta International in qualità di International Contact Partner e Senior Researcher andando a rafforzare l’area della Sensory & Consumer Science della nostra azienda Matteo ha...
Le ricerche sensoriali di Adacta: GLI OLI EXTRAVERGINI D’OLIVA
Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato all'Olio Extravergine d'Oliva, clicca sul tasto seguente: Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto e...
I BENCHMARK DI ADACTA INTERNATIONAL
In un mercato globale e nell’era dell’iper-competizione, la chiave del successo nel settore dei prodotti di largo consumo risiede innanzitutto nella comprensione profonda delle esigenze e desideri del consumatore. In questo processo, l’intuizione delle sue preferenze...
PREMIO ADACTA INTERNATIONAL 2024 IN SENSORY&CONSUMER SCIENCE DEDICATO AD ANNALISA INTERMOIA
Il premio Adacta International in Sensory and Consumer Science – Annalisa Intermoia è stato protagonista anche di questo VIII Convegno della Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS) che si è tenuto quest'anno ad Alghero. Il riconoscimento assegnato ad un giovane...
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