Gli aggiornamenti
RICERCHE
& TREND
Profilo sensoriale statico o dinamico?
L’analisi descrittiva quantitativa è da sempre il metodo più usato per studiare le caratteristiche sensoriali dei prodotti. Un nuovo approccio metodologico aggiunge valore agli studi...
L’impiego di web panel per la raccolta rapida delle opinioni dei consumatori
La possibilità offerta dalle nuove tecnologie di somministrare immagini, idee, concetti di prodotto è stata sfruttata per rilevare il “gradimento atteso” e il “profilo d’immagine...
L’arma in più: il monitoraggio della qualità sensoriale
Il monitoraggio delle proprietà sensoriali consente di controllare la qualità percepita del prodotto, ovvero la qualità direttamente valutata dal consumatore finale e in grado di...
È proprio vero che una medicina non è buona (efficace) se non è cattiva?
Anche le aziende farmaceutiche ricorrono all’analisi sensoriale per aumentare il loro potenziale competitivo nel mercato dei farmaci da banco, affinché anche questi prodotti non siano più...
Il ruolo multifunzionale della consumer & sensory science nelle aziende
La Consumer & Sensory Science a supporto dei progetti strategici delle aziende: un ventaglio di metodologie diverse per soddisfare obiettivi diversi La nascita di un nuovo prodotto, il...
Mangiare (e comprare) con gli occhi: se la vista diventa una discriminante d’acquisto in ambito alimentare
Una riflessione su alcuni alimenti in cui la visione del prodotto si rivela determinante nella scelta, rispetto alle informazioni sul contenuto e gli ingredienti utilizzati, grazie...
Una performance davvero sorprendente
Combinare gli elementi del marketing mix con le caratteristiche sensoriali di un prodotto: la case history di un successo inatteso. LO SCENARIO Nel mercato dei wurstel i prodotti di...
L’Analisi Sensoriale “Dinamica” nello studio di caratterizzazione dei dolcificanti
6 nuovi dolcificanti confrontati con lo zucchero per valutarne la capacità dolcificante. Il profilo dinamico delle sensazioni sviluppate dai vari prodotti aggiunti al caffè rivela...
Il percorso multimodale del sistema percettivo – seconda parte
I sensi umani sono un sistema molto articolato che ogni giorno ci mette in contatto con il mondo circostante. Un interessante viaggio attraverso i sensi ci spiega i complessi meccanismi di...
Il percorso multimodale del sistema percettivo – prima parte
I sensi umani sono un sistema molto complesso che ogni giorno ci mette in contatto con il mondo circostante. Un interessante viaggio attraverso i sensi ci spiega i complessi meccanismi di...
Impiego della mappa di dominanza sensoriale nella caratterizzazione dei consumatori di merendine.
Il gruppo di ricerca Adacta ha messo a segno un nuovo importante risultato: le mappe esterne di preferenza a partire dai dati di dominanza sensoriale L’innovativo metodo di elaborazione...
Lo studio della performance sensoriale delle creme idratanti per il corpo
Ancora poco applicate le tecniche di sensory&consumer nel settore cosmetico forse a causa della scarsa conoscenza da parte degli addetti ai lavori. Uno studio sulle creme idratanti ne...