Le ricerche sensoriali di Adacta: LE CONSERVE VEGETALI

18 Mar Le ricerche sensoriali di Adacta: LE CONSERVE VEGETALI

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per leggere la versione integrale pubblicata sulla rivista FOOD e dedicata alle “Conserve Vegetali”.

Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto e che ha riguardato:

  • L’analisi sensoriale dei PISELLI FINI, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta International, applicando la tecnica del Projective Mapping, che prevede la definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei principali player presenti sul mercato, sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite all’assaggio.
  • I dati benchmark di gradimento “overall” della categoria CONSERVE VEGETALI, estratti dal vastissimo database derivante dalle migliaia di “taste testing” condotti con i consumatori da Adacta International, in oltre vent’anni, su più di 10.000 prodotti alimentari.  Un database di valori di riferimento unico nel suo genere, utilissimo per valutare il posizionamento di un nuovo prodotto rispetto ad uno storico di dati davvero rappresentativo.
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