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04 Luglio, 2022
Scarica l’articolo per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato ai formaggi spalmabili e alla categoria più ampia dei ”formaggi”. Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto e che ha riguardato: L’analisi......
10 Giugno, 2022
di Luisa Vassanelli. Ogni volta che l’umanità viene messa a dura a prova, come accade da 3 anni a questa parte, incorpora nuove competenze e questo la spinge un passo avanti, perché la vita con le sue sfide è il miglior personal trainer di sempre!......
17 Maggio, 2022Progetti di ricerca
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Affinché una nuova idea possa tradursi in un successo, occorre in primo luogo verificare che essa sia tale da generare aspettative positive.
La scelta di acquistare o meno un prodotto può dipendere dal giusto mix delle diverse leve. Conoscerle nel dettaglio aiuta a migliorarne la sinergia.
Un prodotto non può mettere d’accordo tutti. L’individuazione dei fattori guida del gradimento permette di concentrare gli sforzi sugli attributi sensoriali di ciascun cluster di preferenza.
La messa a punto di una formulazione è una fase delicata. Le tecniche di analisi consentono di realizzare un prodotto dal profilo sensoriale ed emozionale desiderato dai consumatori.
La performance percepita del prodotto potrebbe modificarsi nel tempo. Sorvegliarne con cadenza programmata le prestazioni consente di verificare eventuali oscillazioni della prestazione o modifiche nelle preferenze dei consumatori.
L’individuazione di fornitori in grado di realizzare prodotti che piacciano al consumatore costituisce sempre più la condizione determinante per fidelizzare il cliente.
Non basta utilizzare un particolare ingrediente per accrescere la soddisfazione del consumatore ma occorre verificare che il suo impiego produca un effetto percepibile da parte di chi lo acquista e lo consuma abitualmente.
Comprendere i punti di forza dei concorrenti e analizzare il loro posizionamento sensoriale aiuta a definire strategie più efficaci per competere sul mercato.
Quali sono le aree sensoriali che danno un carattere vincente al tuo prodotto e che la concorrenza ancora non ha individuato.
In tutti questi anni abbiamo lavorato per migliorare la qualità di tutte le fasi di una ricerca: dalla progettazione, alla raccolta delle informazioni alla elaborazione ed alla analisi ed interpretazioni dei dati; abbiamo dedicato attenzione all’innovazione metodologica; abbiamo puntato alla specializzazione delle competenze.
Ma, soprattutto, abbiamo cercato di dare ai nostri clienti il gusto di lavorare al fianco di un gruppo dinamico ed efficiente e, la crescita aziendale che abbiamo avuto, ci fa pensare che ci siamo riusciti.
