Le ricerche sensoriali di Adacta: le barrette con frutta secca e frutti rossi

da | Mar 25, 2025 | *Adacta Case Histories, *Contributi scientifici, Benchmark, Le ricerche sensoriali di Adacta

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Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science unit di Adacta International hanno svolto e che ha riguardato l’analisi sensoriale di alcuni brand di BARRETTE PROTEICHE, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta International, applicando la tecnica del Projective Mapping, che prevede la definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei brand appartenenti alla linea premium delle più rilevanti aziende italiane sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite all’assaggio.
L’articolo restituisce anche una descrizione puntuale della qualità sensoriale di ciascun prodotto.

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