Gli aggiornamenti
RICERCHE
& TREND
2° Trend – Il gusto della rusticità: il cibo imperfetto che seduce
IL GUSTO DELLA RUSTICITA’: IL CIBO IMPERFETTO CHE SEDUCE In un mondo dove tutto appare levigato, replicabile e prevedibile, cresce il desiderio di autenticità. Le persone cercano piatti...
Progettare l’innovazione con Agile design Thinking
Progettare l'Innovazione con Agile Design Thinking: una case-history«Il successo è una scienza. Se hai le condizioni ottieni il risultato» (Oscar Wilde). Questo è il presupposto...
Trent’anni di ricerche sul prodotto, trent’anni di evoluzione metodologica
Per trent’anni il prodotto e la sua performance sono stati l’oggetto principale del nostro impegno in Adacta International. Abbiamo studiato oltre ventimila prodotti, appartenenti a più di...
Le ricerche sensoriali di Adacta: GLI OLI EXTRAVERGINI D’OLIVA
Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato all'Olio Extravergine d'Oliva, clicca sul tasto seguente: Potrai approfondire lo studio scientifico che i...
I BENCHMARK DI ADACTA INTERNATIONAL
In un mercato globale e nell’era dell’iper-competizione, la chiave del successo nel settore dei prodotti di largo consumo risiede innanzitutto nella comprensione profonda delle esigenze e...
Le ricerche sensoriali di Adacta: I TORTELLONI DI RICOTTA E SPINACI
Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato ai Tortelloni di Ricotta e Spinaci e alla categoria più ampia della pasta, clicca sul tasto seguente:Potrai...
SE LA NUOVA MERENDA PIACE AL BAMBINO MA NON AL GENITORE?
Ideare, sviluppare e lanciare un prodotto destinato a bambini e ragazzi richiede da parte delle Aziende una particolare attenzione, perché in questo caso si tratta di catturare...
INTERPRETARE I RISULTATI DEI PRODUCT TEST
In fase di lancio di una nuova linea di prodotti o di un’estensione della gamma di una linea già esistente, sebbene possa risultare istintivo lasciarsi guidare dai risultati di gradimento medio espressi dai consumatori per ciascuna proposta in campo, ciò risulta il più delle volte del tutto sbagliato e può portare a prendere decisioni dannose.
Per chiarire il perché di un’affermazione così perentoria riportiamo un recente esempio reale…
Le ricerche sensoriali di Adacta: LA SPREMUTA FRESCA DI ARANCE ROSSE
Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato alla spremuta fresca di arancia rossa e alla categoria ortofrutta, clicca sul tasto seguente:Potrai approfondire...
SENSORY STORYTELLING
L’analisi sensoriale nel food storytelling Il Food Storytelling rappresenta una strategia di marketing ormai essenziale per comunicare e raccontare il cibo in modo coinvolgente. Questa...
Le ricerche sensoriali di Adacta: LA POLPA DI POMODORO
Potrai approfondire lo studio scientifico che ha riguardato l’analisi sensoriale dei principali brand di Polpa di pomodoro, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di adacta Intenrational, applicando la tecnica del projective Mapping, che prevede la definizione dello scenario sensoriale oggettivo dei principali…
Il boom dei prodotti Plant Based
Il forte incremento della richiesta di prodotti Plant Based alternativi a quelli tradizionali e per questo detti spesso “sostitutivi”, ha coinvolto diversi segmenti del settore food ma principalmente quello della carne e del latte. Negli ultimi anni si è osservato un fiorire continuo di nuovi prodotti ottenuti da fonti proteiche alternative sia nel….