Filadelfia: nuove frontiere della sensory & consumer science. Due studi firmati Adacta International al 16° Pangborn Symposium

Nuove frontiere della sensory & consumer science: Due studi firmati Adacta International al 16° Pangborn Symposium

In occasione del Pangborn Sensory Science Symposium tenutosi a Philadelphia, evento internazionale di riferimento per il mondo della sensory e consumer science, Adacta International ha presentato due studi innovativi volti a esplorare nuovi confini nella comprensione delle dinamiche percettive e decisionali dei consumatori, attraverso approcci metodologici avanzati e integrati.

Il primo contributo adotta un approccio combinato, quantitativo e qualitativo, per analizzare in modo approfondito e sistematico l’intero percorso del consumatore: dall’acquisto nel punto vendita fino al consumo domestico. Nella fase quantitativa iniziale, 450 consumatori hanno acquistato tre creme spalmabili a base di frutta secca direttamente a scaffale, all’interno di un contesto di scelta reale, entrando così in contatto con tutte le leve del marketing mix. Questa fase ha consentito di indagare le aspettative verso il prodotto, l’esperienza sensoriale e funzionale durante l’uso, e la qualità percepita in relazione al prezzo e alle attese, fornendo indicazioni concrete per il miglioramento del prodotto e del packaging. Successivamente, un sottocampione di 24 partecipanti ha preso parte a una community online asincrona, moderata da un ricercatore esperto, con l’obiettivo di esplorare in profondità i driver razionali ed emozionali che guidano la percezione del prodotto e raccogliere il linguaggio spontaneo dei consumatori. L’intero percorso si è rivelato estremamente efficace nel generare insight capaci di orientare lo sviluppo di una comunicazione credibile e distintiva, saldamente ancorata all’esperienza reale del consumatore.

Il secondo contributo si concentra invece sull’integrazione di due contesti di testing: laboratorio (central location) e ambiente domestico (home use test), per analizzare in modo dettagliato i fattori intrinseci ed estrinseci che influenzano la percezione di qualità di un prodotto simbolo della tradizione gastronomica italiana: il tortellino al prosciutto crudo. In una prima fase, 100 consumatori hanno partecipato a un test in blind presso una central location, valutando tre varianti del prodotto esclusivamente sulla base delle caratteristiche sensoriali, in assenza di stimoli esterni come marca, pack o prezzo. Nella seconda fase, 240 consumatori (80 per variante) hanno acquistato il prodotto in autonomia e lo hanno consumato nel proprio contesto domestico, permettendo di esaminare l’impatto degli stimoli del marketing mix sulla formazione delle aspettative, sulla valutazione post-consumo e sulla propensione al riacquisto. L’integrazione delle due fasi ha reso possibile distinguere con precisione il ruolo delle caratteristiche intrinseche del prodotto rispetto a quello degli elementi estrinseci, offrendo una visione più articolata delle dinamiche che influenzano l’accettabilità e la fidelizzazione in condizioni di consumo reale.

La partecipazione di Adacta International al Pangborn Sensory Science Symposium rinnova l’impegno dell’azienda nella ricerca metodologica d’avanguardia, al servizio di una comprensione profonda del consumatore e di strategie di sviluppo e posizionamento più efficaci. Un’occasione per confermare il ruolo di Adacta come punto di raccordo tra lo stato dell’arte della sensory e consumer science e le esigenze concrete delle aziende, traducendo il sapere scientifico in soluzioni operative capaci di guidare l’innovazione e creare reale valore di mercato.

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