Gli aggiornamenti
RICERCHE
& TREND
QUAL E’ IL CIBO PREFERITO DAI NOSTRI AMICI A QUATTRO ZAMPE?
Mangia questo, senti com’è buono! Quante volte ci capita di sentire questa frase: da una nonna che regala un dolcetto al proprio nipotino, dalla mamma che cerca di convincere il figlio a...
ESPLORAZIONE A LARGO SPETTRO DEI FATTORI CHE INFLUENZANO LE SCELTE DEL CONSUMATORE: il progetto Italian Taste
Il progetto Italian Taste è uno studio scientifico realizzato grazie al contributo di un pool di laboratori e istituti di ricerca italiani, distribuiti su tutto il territorio nazionale,...
QUAL E’ LA MIGLIOR COMBINAZIONE DI VARIANTI DI GUSTO IN UNA LINEA DI PRODOTTI?
Gli obbiettivi informativi di una ricerca sul consumatore possono essere molteplici e, per raggiungerli, non esiste ovviamente una metodologia unica e onnipotente, in grado di fornire ogni...
MONITORAGGIO DELLA QUALITÀ SENSORIALE: CONFORMITÀ AL PROFILO “SENSORIALE OBIETTIVO”
Qualsiasi prodotto è, o dovrebbe essere, caratterizzato da una propria identità che lo contraddistingua sul mercato, permettendone il riconoscimento tra i tanti omologhi che competono a...
LE RICERCHE ADACTA NEL SETTORE FARMACEUTICO
Nel mese di gennaio scorso, è stata annunciata dal Corriere della Sera/Salute l’entrata in commercio di un nuovo farmaco biotecnologico in grado di curare una malattia rara degli occhi....
LE RICERCHE OVERVIEW DI ADACTA: i formaggi freschi spalmabili
Overview è lo studio di categoria di Adacta che fornisce una fotografia puntuale della performance dei principali player di un dato segmento di mercato. Nella prima parte del 2017 è stata...
COME PIACE AL CONSUMATORE?
Un metodo innovativo per individuare e classificare gli attributi «driver» del gradimento Una delle domande più ricorrenti nelle Aziende è senza dubbio “cosa piace al consumatore?”, che da...
Il test dell’acqua magica: un approccio di tipo pair comparison per valutare la sensibilità gustativa dei bambini fra i 3 e i 4 anni di età
Dall'industria alimentare arriva una crescente richiesta di conoscere le opinioni espresse dai bambini, in modo da poter migliorare i propri prodotti o svilupparne di nuovi in base alle...
Profilo sensoriale statico o dinamico?
L’analisi descrittiva quantitativa è da sempre il metodo più usato per studiare le caratteristiche sensoriali dei prodotti. Un nuovo approccio metodologico aggiunge valore agli studi...
L’impiego di web panel per la raccolta rapida delle opinioni dei consumatori
La possibilità offerta dalle nuove tecnologie di somministrare immagini, idee, concetti di prodotto è stata sfruttata per rilevare il “gradimento atteso” e il “profilo d’immagine...
L’arma in più: il monitoraggio della qualità sensoriale
Il monitoraggio delle proprietà sensoriali consente di controllare la qualità percepita del prodotto, ovvero la qualità direttamente valutata dal consumatore finale e in grado di...
È proprio vero che una medicina non è buona (efficace) se non è cattiva?
Anche le aziende farmaceutiche ricorrono all’analisi sensoriale per aumentare il loro potenziale competitivo nel mercato dei farmaci da banco, affinché anche questi prodotti non siano più...