Gli aggiornamenti
RICERCHE
& TREND
MONITORAGGIO DELLA QUALITÀ SENSORIALE: CONFORMITÀ AL PROFILO “SENSORIALE OBIETTIVO”
Qualsiasi prodotto è, o dovrebbe essere, caratterizzato da una propria identità che lo contraddistingua sul mercato, permettendone il riconoscimento tra i tanti omologhi che competono a...
LE RICERCHE ADACTA NEL SETTORE FARMACEUTICO
Nel mese di gennaio scorso, è stata annunciata dal Corriere della Sera/Salute l’entrata in commercio di un nuovo farmaco biotecnologico in grado di curare una malattia rara degli occhi....
LE RICERCHE OVERVIEW DI ADACTA: i formaggi freschi spalmabili
Overview è lo studio di categoria di Adacta che fornisce una fotografia puntuale della performance dei principali player di un dato segmento di mercato. Nella prima parte del 2017 è stata...
COME PIACE AL CONSUMATORE?
Un metodo innovativo per individuare e classificare gli attributi «driver» del gradimento Una delle domande più ricorrenti nelle Aziende è senza dubbio “cosa piace al consumatore?”, che da...
Il test dell’acqua magica: un approccio di tipo pair comparison per valutare la sensibilità gustativa dei bambini fra i 3 e i 4 anni di età
Dall'industria alimentare arriva una crescente richiesta di conoscere le opinioni espresse dai bambini, in modo da poter migliorare i propri prodotti o svilupparne di nuovi in base alle...
Profilo sensoriale statico o dinamico?
L’analisi descrittiva quantitativa è da sempre il metodo più usato per studiare le caratteristiche sensoriali dei prodotti. Un nuovo approccio metodologico aggiunge valore agli studi...
L’impiego di web panel per la raccolta rapida delle opinioni dei consumatori
La possibilità offerta dalle nuove tecnologie di somministrare immagini, idee, concetti di prodotto è stata sfruttata per rilevare il “gradimento atteso” e il “profilo d’immagine...
L’arma in più: il monitoraggio della qualità sensoriale
Il monitoraggio delle proprietà sensoriali consente di controllare la qualità percepita del prodotto, ovvero la qualità direttamente valutata dal consumatore finale e in grado di...
È proprio vero che una medicina non è buona (efficace) se non è cattiva?
Anche le aziende farmaceutiche ricorrono all’analisi sensoriale per aumentare il loro potenziale competitivo nel mercato dei farmaci da banco, affinché anche questi prodotti non siano più...
Il ruolo multifunzionale della consumer & sensory science nelle aziende
La Consumer & Sensory Science a supporto dei progetti strategici delle aziende: un ventaglio di metodologie diverse per soddisfare obiettivi diversi La nascita di un nuovo prodotto, il...
Mangiare (e comprare) con gli occhi: se la vista diventa una discriminante d’acquisto in ambito alimentare
Una riflessione su alcuni alimenti in cui la visione del prodotto si rivela determinante nella scelta, rispetto alle informazioni sul contenuto e gli ingredienti utilizzati, grazie...
Una performance davvero sorprendente
Combinare gli elementi del marketing mix con le caratteristiche sensoriali di un prodotto: la case history di un successo inatteso. LO SCENARIO Nel mercato dei wurstel i prodotti di...