per leggere la versione integrale pubblicata sulla rivista FOOD e dedicata ai ”prodotti surgelati”.
Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori
della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto
e che ha riguardato:
- L’analisi sensoriale dei principali brand di PASSATO DI
VERDURE SURGELATI, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta
International, applicando la tecnica del Projective Mapping, che prevede la
definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei principali player presenti
sul mercato, sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite
all’assaggio.
- I dati benchmark di gradimento “overall” della categoria FROZEN,
estratti dal vastissimo database derivante dalle migliaia di “taste testing”
condotti con i consumatori da Adacta International, in oltre vent’anni, su
più di 10.000 prodotti alimentari. Un database di valori di riferimento
unico nel suo genere, utilissimo per valutare il posizionamento di un nuovo
prodotto rispetto ad uno storico di dati davvero rappresentativo.
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