Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato al caffè solubile e alla categoria più ampia del ”caffè”, clicca sul tasto seguente:
Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto e che ha riguardato:
- L’analisi sensoriale dei principali brand di CAFFE’ SOLUBILE, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta International, applicando la tecnica del Projective Mapping. Questa metodologia prevede la definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei principali player presenti sul mercato, sia dell’Industria di Marca sia delle Private Label, sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite all’assaggio.
- I dati dei benchmark di gradimento “overall” della categoria dei CAFFE’ – cialde, macinato espresso moka, capsule, macinato espresso – estratti dal vastissimo database che in oltre vent’anni Adacta International ha arricchito con migliaia di “taste testing” condotti con i consumatori su più di 10.000 prodotti alimentari. Un database di valori di riferimento unico nel suo genere, utilissimo per valutare il posizionamento di un nuovo prodotto rispetto ad uno storico di dati davvero rappresentativo.
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