Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato alla spremuta fresca di arancia rossa e alla categoria ortofrutta, clicca sul tasto seguente:
Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto e che ha riguardato:
- L’analisi sensoriale dei principali brand di SPREMUTA FRESCA DI ARANCIA ROSSA, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta International, applicando la tecnica del Projective Mapping, che prevede la definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei principali player presenti sul mercato, sia dell’Industria di Marca che delle Private Label, sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite all’assaggio. L’articolo restituisce anche una descrizione puntuale della qualità sensoriale di ciascun prodotto.
- I dati benchmark di gradimento “overall” della categoria ORTOFRUTTA – frutta secca, prugne secche, zuppe …. – , estratti dal vastissimo database costruito con le migliaia di “taste testing” condotti con i consumatori da Adacta International, in oltre vent’anni, su più di 10.000 prodotti alimentari. Un database di valori di riferimento unico nel suo genere, utilissimo per valutare il posizionamento di un nuovo prodotto rispetto ad uno storico di dati davvero rappresentativo.
Non perderti gli articoli correlati:
Il prodotto di marca e quello del distributore – le differenze percepite dal consumatore
I risultati del nostro webinar sono ora disponibili: insight esclusivi sulla percezione del consumatore sui prodotti a marchio del distributore rispetto a quelli di marca.RelatoreGian...
I fattori guida del gradimento dei frollini
I fattori guida del gradimento dei frolliniIl mercato dei frollini continua a mostrare tendenze di crescita, grazie all’aumento dell’interesse dei consumatori verso prodotti da forno nuovi...
I fattori guida del gradimento del caffé
I fattori sensoriali nella scelta del caffè: un’analisi delle preferenze del consumatoreIl consumo di caffè ha subito una significativa evoluzione negli ultimi anni, non solo in termini...