Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato all’Olio Extravergine d’Oliva, clicca sul tasto seguente:
Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto e che ha riguardato:
- L’analisi sensoriale di alcuni brand di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta International, applicando la tecnica del Projective Mapping, che prevede la definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei brand appartenenti alla linea premium di tre delle più rilevanti Private Label italiane sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite all’assaggio. L’articolo restituisce anche una descrizione puntuale della qualità sensoriale di ciascun prodotto.
- I dati benchmark di gradimento “overall” della categoria OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, estratti dal vastissimo database costruito con le migliaia di “taste testing” condotti con i consumatori da Adacta International, in oltre vent’anni, su più di 15.000 prodotti alimentari. Un database di valori di riferimento unico nel suo genere, utilissimo per valutare il posizionamento di un nuovo prodotto rispetto ad uno storico di dati davvero rappresentativo.
Non perderti gli articoli correlati:
Il linguaggio della pulizia: decifrare la user experience dei detergenti per la casa
IL LINGUAGGIO DELLA PULIZIA: DECIFRARE LA USER EXPERIENCE DEI DETERGENTI PER LA CASAuno studio che esplora il legame tra parole, percezioni sensoriali ed esperienza d’uso nei prodotti per...
2° trend 2026 – Etichette che parlano La trasparenza come nuovo linguaggio del cibo – Adacta International Food Trend Report
2° Trend 2026 – Etichette che parlano: la trasparenza come nuovo linguaggio del ciboEtichette persuasive: quando la fiducia passa dai sensiNel food & beverage la fiducia non si...
1° trend 2026 – Quando il gusto diventa stimolazione – Adacta International Food Trend Report
1° Trend 2026 – La Materia Viva: il ritorno agli ingredienti essenzialiDare voce alla sensualità del prodottoLe preferenze del consumatore passano sempre dai sensi, prima di arrivare alla...