Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della Consumer & Sensory Science unit di Adacta International hanno svolto e che ha riguardato l’analisi sensoriale di alcuni brand di BARRETTE PROTEICHE, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta International, applicando la tecnica del Projective Mapping, che prevede la definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei brand appartenenti alla linea premium delle più rilevanti aziende italiane sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite all’assaggio.
L’articolo restituisce anche una descrizione puntuale della qualità sensoriale di ciascun prodotto.
Non perderti gli articoli correlati:
MANTENERE IL GUSTO, RIDUCENDO IL CONTENUTO DI SALE
Il consumo di cloruro di sodio in eccesso è stato ormai da tempo riconosciuto come uno dei responsabili di patologie importanti e diffuse nell’era moderna. La presenza sul mercato di...
Senso dell’olfatto e memoria spaziale sembrano andare “a braccetto”
Possedere una buona sensibilità olfattiva sembrerebbe andare di pari passo con una buona capacità di orientarsi nello spazio. Una correlazione tra capacità sensoriali e abilità di muoversi...
L’aspetto emozionale nell’esperienza del consumo di un vino
Il consumo di alimenti e bevande, oltre ad essere un’esperienza fisica in grado di coinvolgere i nostri sensi, ci coinvolge anche dal punto di vista cognitivo e affettivo. Il consumo di...