Gli aggiornamenti
RICERCHE
& TREND
Le ricerche sensoriali di Adacta: LA PASTA FRESCA E SECCA
Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato agli gnocchi di patate e alla categoria più ampia della pasta, clicca sul tasto seguente:Potrai approfondire lo...
Le ricerche sensoriali di Adacta: IL CAFFE’
Per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato al caffè solubile e alla categoria più ampia del ”caffè”, clicca sul tasto seguente: Potrai approfondire lo studio...
Le ricerche sensoriali di Adacta: I FORMAGGI
Scarica l'articolo per leggere l’articolo integrale pubblicato sulla rivista FOOD e dedicato ai formaggi spalmabili e alla categoria più ampia dei ”formaggi”. Potrai approfondire lo studio...
Le ricerche sensoriali di Adacta: I PRODOTTI SURGELATI
Scarica l'articolo per leggere la versione integrale pubblicata sulla rivista FOOD e dedicata ai ”prodotti surgelati". Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatoridella...
Le ricerche sensoriali di Adacta: LE CONSERVE VEGETALI
Scarica l'articolo per leggere la versione integrale pubblicata sulla rivista FOOD e dedicata alle “Conserve Vegetali”. Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori della...
L’analisi dell’equilibrio fra l’immagine del prodotto e la sua performance sensoriale
Da cosa dipende la prestazione di un formaggio o di un latticino sul mercato? Quali sono i “driver” dell’acquisto, ovvero i fattori che principalmente guidano la scelta del consumatore?...
TASTE TEST: MEGLIO I CONSUMATORI O I GIUDICI ESPERTI?
Le aziende produttrici di prodotti alimentari, ma anche di prodotti per la pulizia della casa e di articoli per la cura e l’igiene personale, si trovano spesso a dover affrontare il tema...
IL RUOLO MULTIFUNZIONALE DELLA CONSUMER&SENSORY SCIENCE
Le scienze sensoriali negli ultimi anni hanno avuto un grande impulso nello studio di posizionamento e sviluppo di prodotto, soprattutto in ambito alimentare, e Adacta è stata sicuramente...
I PRODOTTI DI “PRIMO PREZZO”: LA SODDISFAZIONE DEL CONSUMATORE
ADACTA ha svolto nei mesi scorsi una vastissima indagine sui consumatori di prodotti “low price”, sia che si tratti di quelli venduti in catene “discount”, sia di quelli appartenenti a...
LO STUDIO DEL PACK: UN VETTORE DI COMUNICAZIONE DA NON TRASCURARE
Il termine “packaging” sottende un mondo articolato e complesso che non è più quello del semplice “contenitore” di un prodotto; per questa ragione sono molteplici e articolati gli...
LA SHELF-LIFE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI
La shelf-life viene definita come il periodo durante il quale la qualità di un prodotto alimentare, se opportunamente conservato, evolve dal punto di vista chimico e fisico provocando...
IL PROFILO GLOBALE DEI PRODOTTI
Quando si parla di categorie con proprietà funzionali e d’uso rilevanti, non sempre la descrizione delle caratteristiche sensoriali di un prodotto ed il gradimento assegnatogli dal...