per leggere la versione integrale pubblicata sulla rivista FOOD e dedicata ai ”prodotti surgelati”.
Potrai approfondire lo studio scientifico che i ricercatori
della Consumer & Sensory Science di Adacta International hanno svolto
e che ha riguardato:
- L’analisi sensoriale dei principali brand di PASSATO DI
VERDURE SURGELATI, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di Adacta
International, applicando la tecnica del Projective Mapping, che prevede la
definizione dello «scenario» sensoriale oggettivo dei principali player presenti
sul mercato, sulla base delle reciproche differenze e similitudini percepite
all’assaggio.
- I dati benchmark di gradimento “overall” della categoria FROZEN,
estratti dal vastissimo database derivante dalle migliaia di “taste testing”
condotti con i consumatori da Adacta International, in oltre vent’anni, su
più di 10.000 prodotti alimentari. Un database di valori di riferimento
unico nel suo genere, utilissimo per valutare il posizionamento di un nuovo
prodotto rispetto ad uno storico di dati davvero rappresentativo.
Non perderti gli articoli correlati:
I fattori guida del gradimento dei frollini
I fattori guida del gradimento dei frolliniIl mercato dei frollini continua a mostrare tendenze di crescita, grazie all’aumento dell’interesse dei consumatori verso prodotti da forno nuovi...
I fattori guida del gradimento del caffé
I fattori sensoriali nella scelta del caffè: un’analisi delle preferenze del consumatoreIl consumo di caffè ha subito una significativa evoluzione negli ultimi anni, non solo in termini...
Filadelfia: nuove frontiere della sensory & consumer science. Due studi firmati Adacta International al 16° Pangborn Symposium
Nuove frontiere della sensory & consumer science: Due studi firmati Adacta International al 16° Pangborn SymposiumIn occasione del Pangborn Sensory Science Symposium tenutosi a...