NOVEL FOOD: il cibo che verrà…

NOVEL FOOD: il cibo che verrà…

Numerosi sono gli alimenti che provenendo da più parti del mondo nel corso degli anni sono entrati a far parte della nostra alimentazione. A partire da pomodori, riso, mais e frutti tropicali fino ai semi di chia, la quinoa o il frutto del baobab dall’Africa, tutti...
Adacta partecipa ad Eurosense 2020

Adacta partecipa ad Eurosense 2020

Si è tenuta in questi giorni la 9a edizione di Eurosense, il più importante appuntamento europeo sulla Sensory and Consumer Research; Adacta ha preso parte a questo evento presentando i risultati di uno studio scientifico dal titolo: Chianti Wine evaluation in...
IL PROFILO GLOBALE DEI PRODOTTI

IL PROFILO GLOBALE DEI PRODOTTI

Quando si parla di categorie con proprietà funzionali e d’uso rilevanti, non sempre la descrizione delle caratteristiche sensoriali di un prodotto ed il gradimento assegnatogli dal consumatore bastano a comprendere cosa realmente lo distingue da un altro. Molti dei...