IL GUSTO E LE SUE SOLLECITAZIONI
Il gusto rappresenta il senso preposto alla percezione dei sapori, vere e proprie molecole chimiche solubili che interagiscono con specifici recettori presenti nelle papille gustative della lingua e in altre aree della bocca, ovvero nel palato molle, nelle guance,...
L’udito e il suo potere di attivazione dei sensi
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo: L’udito e la masticazione Un ruolo più marginale, ma assolutamente di primo piano nella valutazione di alcuni prodotti alimentari, è quello assunto dal sistema uditivo...
Ridurre il sale senza ridurre le vendite: la sfida per i reparti di R&D
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo: In Giappone hanno inventato un cucchiaio che aumenta la percezione di sapidità Dal Giappone arriva un dispositivo tecnologico davvero originale: l’Electric Salt Spoon, che...