Gli aggiornamenti
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Nasce ADACTA Sensory Science ACADEMY
Da oggi gli esperti ADACTA anche come consulenti per imparare ad utilizzare in azienda gli strumenti di indagine offerti dalle scienze sensoriali, per migliorare la qualità dei prodotti e, quindi, la soddisfazione del consumatore Gli esperti ADACTA mettono a...
L’Analisi Sensoriale “Dinamica” nello studio di caratterizzazione dei dolcificanti
6 nuovi dolcificanti confrontati con lo zucchero per valutarne la capacità dolcificante. Il profilo dinamico delle sensazioni sviluppate dai vari prodotti aggiunti al caffè rivela comportamenti sorprendenti non evidenziati dall’analisi sensoriale classica L’innovativo...
La guerra allo spreco alimentare è diventata mondiale. E le armi sono davvero tante
Secondo i dati dell’Osservatorio Nazionale sugli Sprechi Alimentari, ogni famiglia italiana butta via in media ogni anno circa 600 euro di alimenti acquistati ma non consumati. Ma la lotta agli sprechi alimentari è già cominciata! Le iniziative sono già numerose e...
Semifreddo al caffè con interno di cioccolato fondente?
A Napoli si trovano alcuni tra i più affascinanti fenomeni geologici d’Italia – Vesuvio e Campi Flegrei fra gli altri… Sembra che l’uomo non abbia inventato nulla: ci ha già pensato la natura…. A fine ottobre, in concomitanza con la 3° Edizione della Settimana del...
Il percorso multimodale del sistema percettivo – seconda parte
I sensi umani sono un sistema molto articolato che ogni giorno ci mette in contatto con il mondo circostante. Un interessante viaggio attraverso i sensi ci spiega i complessi meccanismi di percezione degli stimoli. I sensi umani sono ben cinque, e “lavorando” di...
Riesci ad aprirlo?
Gli esperti sensoriali scandinavi hanno sviluppato un metodo utile ad analizzare e misurare le difficoltà che possono insorgere con il meccanismo di apertura delle confezioni. I produttori devono poter conoscere, prima che sia troppo tardi ai fini del riacquisto, i...