Gli aggiornamenti
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Una Tesi di Ricerca da Podio
La tesi di Dottorato Internazionale dal titolo “Factors affecting astringency induced by phenolic compounds”, ha vinto il Premio come miglior Tesi di Dottorato di Ricerca nell’ambito delle Biotecnologie Agro-alimentari. Annamaria Recchia, ricercatrice Adacta, vince il...
Luciana Donnarumma nuovo Presidente del Comitato Qualità ASSIRM
L’assemblea dei soci ASSIRM, riunitasi il 18 dicembre scorso a Milano, ha provveduto al rinnovo delle cariche elettive. Luciana Donnarumma, presidente Adacta, è stata eletta Presidente del Comitato Qualità ASSIRM per il triennio 2015-2017; inoltre, è stata confermata...
Strategie per affrontare i nuovi comportamenti di consumo
In questi tempi di crisi economica assistiamo ad un calo dei consumi non solo nel settore alimentare ma anche in quello della salute e della cura della persona. Dagli USA alcune considerazioni sulla sinergia tra produzione e distribuzione, al fine di preservare il...
Lo studio della performance sensoriale delle creme idratanti per il corpo
Ancora poco applicate le tecniche di sensory&consumer nel settore cosmetico forse a causa della scarsa conoscenza da parte degli addetti ai lavori. Uno studio sulle creme idratanti ne dimostra l’efficacia nelle fasi di sviluppo di un nuovo prodotto. La...
Le valutazioni sensoriali nello sviluppo del prodotto cosmetico
Il processo di sviluppo di un nuovo cosmetico segue procedure di validazione tecnica molto rigorose, ma non coinvolge quasi mai metodologie appropriate di studio degli aspetti sensoriali di una categoria di prodotti che, più di altri, coinvolge i sensi. Alla stessa...
L’interesse delle aziende per la valutazione sensoriale dei prodotti
Un prodotto conforme agli standard aziendali non è sinonimo di apprezzamento da parte del consumatore. Così come la profonda conoscenza del proprio prodotto e del mercato non sono sufficienti all'azienda per prevedere il successo di un nuovo prodotto Massimo Barnabà,...