


4° Trend – L’armonia dei colori e le loro provocazioni
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo: 4° Trend – L’armonia dei colori e le loro provocazioni: COSA EMERGE DALLE ANALISI SENSORIALI, DALLE RICERCHE SUL CONSUMATORE E DAI PRODUCT TEST PIU’ COLORI, PIU’...
3° Trend – Le architetture culinarie
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo: IL CIBO COME STRUTTURA: QUANDO L’ARCHITETTURA INCONTRA IL GUSTO FORME CHE SORPRENDONO, CONSISTENZE CHE COINVOLGONO Dal design alla degustazione: Il cibo non è più solo una somma di...
2° Trend – Il gusto della rusticità: il cibo imperfetto che seduce
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo: IL GUSTO DELLA RUSTICITA’: IL CIBO IMPERFETTO CHE SEDUCE In un mondo dove tutto appare levigato, replicabile e prevedibile, cresce il desiderio di autenticità. Le persone cercano...
LA SHELF-LIFE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:La shelf-life viene definita come il periodo durante il quale la qualità di un prodotto alimentare, se opportunamente conservato, evolve dal punto di vista chimico e fisico...