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SENSORY STORYTELLING

SENSORY STORYTELLING

L’analisi sensoriale nel food storytelling Il Food Storytelling rappresenta una strategia di marketing ormai essenziale per comunicare e raccontare il cibo in modo coinvolgente. Questa tecnica è molto diffusa anche tra le imprese del settore alimentare che, per...

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CIBO E ARTE

CIBO E ARTE

Quando "mangiare con gli occhi" non è solo un modo di dire .......Se è innegabile che l’uomo mangi per necessità, per nutrire sia il corpo che lo spirito, è altrettanto vero che l’occhio vuole la sua parte. Noi tutti vediamo il cibo non solo come bisogno primario ma...

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Le ricerche sensoriali di Adacta: LA POLPA DI POMODORO

Le ricerche sensoriali di Adacta: LA POLPA DI POMODORO

Potrai approfondire lo studio scientifico che ha riguardato l’analisi sensoriale dei principali brand di Polpa di pomodoro, condotta da uno dei panel di giudici addestrati di adacta Intenrational, applicando la tecnica del projective Mapping, che prevede la definizione dello scenario sensoriale oggettivo dei principali…

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Fare assaggi in azienda

Fare assaggi in azienda

Il 22 giugno si terrà a Bologna il corso dal titolo "Gestire assaggi in azienda", il primo della serie di “bootcamp” by Adacta International programmati per il 2023. Ti è mai capitato di organizzare una Taste test? Cosa fai quando devi valutare le caratteristiche...

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Il boom dei prodotti Plant Based

Il boom dei prodotti Plant Based

Il forte incremento della richiesta di prodotti Plant Based alternativi a quelli tradizionali e per questo detti spesso “sostitutivi”, ha coinvolto diversi segmenti del settore food ma principalmente quello della carne e del latte. Negli ultimi anni si è osservato un fiorire continuo di nuovi prodotti ottenuti da fonti proteiche alternative sia nel….

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ADDIO A VITO GULLI

Impossibile dimenticare la sua intelligenza, le sue capacità e la sua verve Improvvisamente, all’età di 70 anni, Vito Gulli, ci ha lasciato. Aveva iniziato la sua carriera proprio nel nostro campo: le ricerche di mercato, di cui era un grande estimatore. Dopo avere...

IL BOOM DEI KIT MERENDA E DEGLI SNACK MINIPASTO

Quello degli snack, dei minipasto e dei kit merenda è un ambito in deciso fermento negli ultimissimi anni. Se già ben prima del Covid i Kit Merenda, ovvero le merende costituite dall’abbinamento, in unica confezione, di 2-3 componenti distinti, erano una affermata...

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Fin dall’epoca degli Egizi è stato dimostrato come i colori svolgono un ruolo fondamentale nell’influenzare la nostra mente e la nostra condizione corporea, contrastando e curando condizioni psicologiche negative, ma anche disturbi fisici. La cosiddetta Cromoterapia...

CENNI STORICI SULL’ANALISI SENSORIALE

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Il futuro degli scarti alimentari

In Adacta valutiamo la performance dei prodotti alimentari da quasi trent’anni. In tutti questi anni di collaborazione con le principali aziende del settore Food abbiamo assistito a forti cambiamenti che hanno rivoluzionato il modo di produrre, di approcciare il...

IL LIVELLO DI SODDISFAZIONE DEI NOSTRI CLIENTI

Da oltre 15 anni, al termine di ogni ricerca, a consegna del report finale avvenuta, il Sistema Qualità ADACTA prevede l’invio ai relativi clienti di un form “obiettivo qualità”, tramite il quale si intende raccogliere il loro giudizio rispetto alla qualità del...