LA SHELF-LIFE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:La shelf-life viene definita come il periodo durante il quale la qualità di un prodotto alimentare, se opportunamente conservato, evolve dal punto di vista chimico e fisico...
“ETICHETTE SMART” PER IL CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DEGLI ALIMENTI
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Spesso si sente parlare di etichette intelligenti o “smart labels” capaci di migliorare molti aspetti della nostra vita, sia nel settore della moda, delle auto ma anche dei...
MANTENERE IL GUSTO, RIDUCENDO IL CONTENUTO DI SALE
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Il consumo di cloruro di sodio in eccesso è stato ormai da tempo riconosciuto come uno dei responsabili di patologie importanti e diffuse nell’era moderna. La presenza sul mercato...
Senso dell’olfatto e memoria spaziale sembrano andare “a braccetto”
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Possedere una buona sensibilità olfattiva sembrerebbe andare di pari passo con una buona capacità di orientarsi nello spazio. Una correlazione tra capacità sensoriali e abilità di...