Le ricerche sensoriali di Adacta: LE CONSERVE VEGETALI
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo: Scarica l’articolo per leggere la versione integrale pubblicata sulla rivista FOOD e dedicata alle “Conserve Vegetali”. Potrai approfondire lo studio scientifico che i...
LA SHELF-LIFE SENSORIALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:La shelf-life viene definita come il periodo durante il quale la qualità di un prodotto alimentare, se opportunamente conservato, evolve dal punto di vista chimico e fisico...
“ETICHETTE SMART” PER IL CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DEGLI ALIMENTI
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Spesso si sente parlare di etichette intelligenti o “smart labels” capaci di migliorare molti aspetti della nostra vita, sia nel settore della moda, delle auto ma anche dei...
MANTENERE IL GUSTO, RIDUCENDO IL CONTENUTO DI SALE
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Il consumo di cloruro di sodio in eccesso è stato ormai da tempo riconosciuto come uno dei responsabili di patologie importanti e diffuse nell’era moderna. La presenza sul mercato...