ESPLORAZIONE A LARGO SPETTRO DEI FATTORI CHE INFLUENZANO LE SCELTE DEL CONSUMATORE: il progetto Italian Taste
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Il progetto Italian Taste è uno studio scientifico realizzato grazie al contributo di un pool di laboratori e istituti di ricerca italiani, distribuiti su tutto il territorio...Il test dell’acqua magica: un approccio di tipo pair comparison per valutare la sensibilità gustativa dei bambini fra i 3 e i 4 anni di età
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Dall’industria alimentare arriva una crescente richiesta di conoscere le opinioni espresse dai bambini, in modo da poter migliorare i propri prodotti o svilupparne di nuovi in...
L’arma in più: il monitoraggio della qualità sensoriale
Pensi che a qualcun altro potrebbe interessare questo articolo? Aiutaci a condividerlo:Il monitoraggio delle proprietà sensoriali consente di controllare la qualità percepita del prodotto, ovvero la qualità direttamente valutata dal consumatore finale e in grado di...