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Mangiare a colori stimola i sensi

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Fin dall’epoca degli Egizi è stato dimostrato come i colori svolgono un ruolo fondamentale nell’influenzare la nostra mente e la nostra condizione corporea, contrastando e curando condizioni psicologiche negative, ma anche disturbi fisici. La cosiddetta Cromoterapia...

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CENNI STORICI SULL’ANALISI SENSORIALE

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L’uomo interagisce con il mondo che lo circonda attraverso la mediazione degli organi di senso che consentono di tradurre gli stimoli esterni in sensazioni. Non a caso, nella sua evoluzione, l’uomo ha costantemente cercato di affinarne l’utilizzo per migliorare la...

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Il futuro degli scarti alimentari

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In Adacta valutiamo la performance dei prodotti alimentari da quasi trent’anni. In tutti questi anni di collaborazione con le principali aziende del settore Food abbiamo assistito a forti cambiamenti che hanno rivoluzionato il modo di produrre, di approcciare il...

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LA QUALITA’ IN ADACTA (parte 2)

Completiamo con questo articolo il percorso attraverso la qualità nella consumer&sensory research secondo la concezione Adacta. Nella prima parte, siamo partiti da quelli che per noi sono i punti cruciali della produzione dei dati: le attività che...

LA QUALITA’ IN ADACTA (parte 1)

Per iniziare il nuovo anno vogliamo aprire la news letter 2020, parlando di QUALITA’. Per almeno due ragioni: perché la qualità percepita di un prodotto, alimentare e non, è proprio uno degli elementi principali oggetto del nostro mestiere di ricercatori esperti di...

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La stampante 3D non ha più bisogno di presentazioni, in poche parole è un macchinario in grado di riprodurre nel mondo reale un modello virtuale tridimensionale. In generale, senza entrare nel merito delle diverse tecnologie, le stampanti 3D utilizzano prevalentemente...

SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO

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Il Profilo Sensoriale Obiettivo

Qualsiasi prodotto dovrebbe essere caratterizzato da una propria identità che lo contraddistingua sul mercato, permettendone il riconoscimento tra i tanti omologhi che competono a scaffale. Ogni prodotto è disegnato per avere un proprio posizionamento, determinato da...